2026.02.20
, 国内
おみちょ(近江町)市場で金沢の食を堪能
- 北陸
- 街歩き
- おみやげ
- グルメ
近江町市場のルーツは加賀藩の御膳所
山と海が豊かで、北前船の航路上にあった北陸地方は食材が豊富で食の文化が篤い。その集散の要が金沢で、さらにその中心となっているのが地元で「おみちょ」と呼ばれる近江町市場だ。
この市場の始まりは300年以上前に遡る。それ以前は金沢市内を流れる犀川と浅野川の岸に点々と市が立っていたというが、享保6年(1721)、藩の御膳所として現在の場所に魚屋や乾物屋が集められた。
以降、明治に至るまでこの魚市場の周囲には惣構があり、その外側に青物を扱う市場があった。藩政時代には藩が認めた鑑札を持つ業者のみが商いを許されていたが明治に入り鑑札が廃止。惣構も取り壊されて魚、乾物以外にもさまざまな店が商売するようになった。
気取らずに土地の味を満喫するなら市場がいちばん
さて、現在の近江町市場。卸売りとしての機能は鮮魚、青物ともに中央卸売市場に集約されたものの、170もの食材店や飲食店が軒を連ねて変わらずの賑わいだ。石川や富山の言葉で「キトキト」と表現される鮮度抜群の魚介や加賀野菜の店、さらには地元料理が味わえる飲食店、惣菜店が多く、ランチ、ディナーはもちろん、スイーツや能登牛入りコロッケなどの食べ歩き、帰りの新幹線で食す弁当の調達、加賀野菜や地元の珍味、調味料といったお土産探しも楽しい。
市場を訪れるのは日常の買い物をする地元の人々や金沢の味を求める旅行者だけでなく、扱われる品物の質の高さから卸売市場でなくわざわざ近江町市場で食材を調達する飲食店も多い。まさに金沢の台所だ。
魚のプロも通う食堂で土地の酒と魚を味わう
北陸の魚介と言えば真っ先に思い浮かぶのは寒ブリや加能ガニ(ズワイガニ)だろうか。これらは当地を代表する海の幸で、東京の一流寿司店や京都の高級料亭でも供されるブランド品だ。どちらも旬は冬で、ご馳走目当てならやはり冬に訪れるべきかと早合点しそうになるが実はこれからの季節にもとびきりの海鮮が続々と登場する。サワラや白エビ、ホタルイカなど枚挙に暇がなく、いずれも春の訪れを告げる海の幸。鯛やサヨリ、メバル、スルメイカなどもこの時期がいい。
近江町食堂は市場を訪れるプロも通う海鮮の店。目利きが選んだ地の魚を使った定食や丼が人気で、煮付け、焼き物、唐揚げとさまざまに調理した旬の魚をあてに地酒を楽しむこともできる。弁当や丼はテイクアウトも可。
近江町食堂
- 電話番号
- 076-221-5377
- 住所
- 金沢市青草町1
- 営業時間
- 10:30～14:30(LO) 17:00～21:30(LO)(日曜、連休最終日はLO19:30)
- 休業日
- 無休
- アクセス
- 武蔵ヶ辻・近江町市場バス停下車徒歩1～3分
- 駐車場
- 江町市場駐車場利用
『おとな旅プレミアム 金沢・能登 白川郷』P.57
バラエティ豊かな絶品棒鮨の店
旅の帰路、新幹線の車内で何かを食べるなら筆頭候補はこちらの棒鮨。江戸時代後期から近江町市場で商いを続ける老舗で、かつては「周楽」という名の料理茶屋だった。金沢は寿司の名店も多いが、棒鮨は握り寿司とはまた別の美味しさがあり、能登ふぐ、ヒラメ、穴子など魚介を知り尽くした店がつくる棒鮨は日本酒やビールにもピッタリ。
1番人気は海老、ノドグロ、サバと3種類、計12巻が入った棒鮨三撰「彩」だ。いずれの身も肉厚で見た目にも、さらには味や食感もバラエティに富んでいて楽しい。身とイクラが両方入った親子鮭や小鯛、能登フグといった通年の定番に加えて3月はズワイガニとブリも登場する。近江町本店はイートイン席も用意されている。
舟楽 近江町本店
- 電話番号
- 076-232-8411
- 住所
- 金沢市上近江町24-1
- 営業時間
- 9:00～17:00
- 休業日
- 無休
- アクセス
- 武蔵ヶ辻・近江町市場バス停下車徒歩1～3分
- 駐車場
- 近江町市場駐車場利用
『おとな旅プレミアム 金沢・能登 白川郷』P.55
ローカル・スーパーは地元食材の宝庫
ローカル・スーパーは地元食材の宝庫
弁当や惣菜など、この街で暮らす人々が日常的に食す気取らない料理が入手できる地元のスーパー。ここは店名に「世界の」とある通り世界各地からの輸入食材やスパイス等も扱っているが、市外、県外から訪れる私たちが注目すべきは金沢の珍味や食材、調味料。
米麹をたっぷりと使い、柔らかいテクスチャーが特徴的な加賀味噌や、イカ、イワシを塩で漬けた魚醤のいしるなどはお土産にしても喜ばれる。地元で定番の鍋用調味味噌、とり野菜みそ、さらには金沢麩やレトルトの金沢カレーなど、帰宅後も家族や友人と旅先での思い出の味が分かち合える商品が多数揃っている。
もちろん、手作りの惣菜や弁当も豊富なラインナップ。地元で支持される日常の味に触れることができる。
世界の食品ダイヤモンドLII
- 電話番号
- 076-232-0341
- 住所
- 金沢市下近江町24
- 営業時間
- 9:00～16:00
- 休業日
- 不定休
- アクセス
- 武蔵ヶ辻・近江町市場バス停下車徒歩1～3分
- 駐車場
- 近江町市場駐車場利用
『おとな旅プレミアム 金沢・能登 白川郷』P.55
最新記事はLINE公式アカウントでも配信中！
ぜひ「友だち追加」をお願いします。
おとな旅プレミアム
金沢・能登・白川郷
定価：1,100円（税込）A5変
ISBNコード：9784300109755